Mousse de Saúco Cajamarquino

Ingredientes:

- 200 g. de nata
- 100 g. de azúcar
- 5 yogures naturales
- 250 g. de mermelada de saúco
- 8 hojas de gelatina

Preparación:

- Poner la gelatina en remojo con abundante agua fría.

- Montar la nata

- Batir los yogures con el azúcar hasta que todo esté bien integrado.

- Añadir a la nata montada y mezclar con cuidado, para que no se baje el volumen de la nata.

- Calentar unas cucharadas de mermelada, hasta que rompa a hervir.

- Escurrir bien las hojas de gelatina y añadir a la mermelada caliente.

- Disolver bien, y agregar a la mezcla de yogur y nata.

- Mezclar todos los ingredientes y distribuir en recipientes individuales o en uno grande.

- Meter en el frigorífico unas horas, hasta que la gelatina espese la mezcla.

Fuente:  Mousse de Saúco. Blogspot.com. [accedido 25 octubre 2022]. Disponible en: https://nievesdq-dulceysalado.blogspot.com/2015/10/mousse-de-sauco.html